La Frutta Candita viene preparata mediante il procedimento chiamato "candidatura". Quest'ultimo è un metodo di conservazione degli alimenti che avviene grazie all'immersione dei frutti in uno sciroppo di zucchero.
Inoltre risulta interessante sottolineare che l'etimologia del termine "candire" deriva dall'arabo; secondo degli studi storici e culinari è considerato il primo paese ad adoperare la rispettiva tecnica.
E' essenziale sottolineare che la frutta candita possiede una conservazione maggiormente prolungata rispetto alla tradizionale frutta fresca e soprattutto con gusto estremamente più dolce dovuto all'aggiunta dello sciroppo di zucchero.
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