La Granella di Pistacchio apporta un totale di 592 calorie. La maggior parte dei macronutrienti derivano dai grassi (buoni) e dai carboidrati. L'apporto di proteine rimane comunque elevato, ed ottimale quello, invece, delle fibre.

Valori Nutrizionali per 100gr di Granella di Pistacchio

CALIBRO 4,0-8,0mm

Cosi come i pistacchi, anche la Farina di Pistacchio gode di importanti proprietà nutritive. Il pistacchio è naturalmente una fonte di sali minerali e micronutrienti come il ferro, il magnesio e il calcio. Sono un antiossidante naturale che aiuta a proteggere il nostro organismo da radicali liberi e dall'invecchiamento.

In Italia, la maggior part della coltivazione del pistacchio deriva dalla Sicilia, dove troviamo nella regione del Bronte un'ottima qualità, ma anche in altre regioni come Puglia e Basilicata.

La Granella di Pistacchio è un prodotto molto versatile, utilizzabile sia su piatti dolci che su piatti salati. La Granella di Pistacchio viene utilizzata come decorazione su quasi ogni piatto dolce, gelati, torte, crepes e molto altro. Anche sui primi piatti il pistacchio viene utilizzato come condimento e per adornare i piatti, come, ad esempio, pasta con granella di pistacchio e ricotta.

Conservare la granella di pistacchio è molto semplice. Conservatelo all'interno di un barattolo ben chiuso lontano da fonti di luce e calore.

USA*

*L'origine potrebbe variare a seconda della disponibilità. Potrebbe essere presente la variante Orientale.

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Agnello con menta, uva sultanina, albicocche secche e una crosta di pistacchi e anacardi

 Prep. Tempo: 30 min

 Chef: INC

 Categoria: Carne e Pesce

Ingredienti:

• 2 spalle di agnello
• 2 spicchi d'aglio
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 150 cc di vino bianco secco
• 250 g di albicocche secche
• 3 cucchiai di uva sultanina
• Un bel mazzo di menta 

Crosta:

• 100 g di anacardi crudi
• 50 g di pistacchi crudi

Preparazione:
1) Strofinare le spalle con l'aglio, condirle e condirle con olio. 
2) Arrostire per 30 minuti a 200 ° C. Quindi abbassare la temperatura a 170 ° C e aggiungere il vino. 
3) Cuocere per altri 50 minuti aggiungendo acqua di tanto in tanto. 
4) Sfornare, separare il succo e, ancora caldo, coprire con i pistacchi e gli anacardi tritati finemente. 
5) Rimettere in forno con il grill acceso in alto fino a quando non diventa dorato. 
6) Mettete in una padella il sugo di cottura e unite l'uva sultanina e le albicocche secche. Tritate finemente la menta e aggiungetela alla salsa. Servire le spalle con la salsa a parte.

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