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Al mondo esistono moltissime varietà di mandorle, quella maggiormente e largamente utilizzata nell'industria della cucina e come frutta secca è sicuramente la mandorla dolce proveniente dalla pianta Prunus amygdalus communis (nome comune: mandorlo).

Le mandorle, come la frutta secca in generale, apportano numerose quantità di micronutrienti utili al nostro corpo per il benessere quotidiano. Sono un'ottima fonte di vitamina E, niacina, riboflavina, tiamina, potassio, magnesio, calcio e ferro.
Contengono un'ottima quantità di grassi essenziali, come gli omega 3, ed aiutano a prevenire malattie cardiovascolari.

Sono spessissimo utilizzate in cucina all'interno di ricette dolci, in forma di granella o anche di creme.

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