Le mandorle carmel sgusciate hanno un sapore unico e inconfondibile e possono essere utilizzate in tantissime occasioni: semplice snack, per impreziosire dolci o come alimento base di una dieta proteica.
Mandorle Carmel presentano una forma più scura e striata e hanno una consistenza croccante. Sono particolarmente utilizzate nell'industria del bakery come ad esempio nella realizzazione di taralli.