Le nocciole sono una tipologia di frutta secca arrivata in Europa dall'Asia più di diecimila anni fa. Da quel momento, dopo l'ultima glaciazione, i noccioli hanno iniziato a fiorire spontaneamente nel mediterraneo. La nocciola è un frutto nutriente, buono che può essere consumato da solo o arricchire moltissime ricette, sia dolci che salate.
Le nocciole sono un'ottima fonte di energia e di grassi vegetali che aiutano all'eliminazione del colesterolo cattivo favorendo il colesterolo buono, per questo appartiene alla larga famiglia dei grassi denominati "Buoni". Apporta molti micronutrienti appartenenti soprattutto del gruppo B delle vitamine.
Aiutano molto in cucina, perchè sono estremamente versatili e permettono di ricreare numerose ricette. Riducendole a farina possiamo utilizzarla per realizzare prodotti di forno come pane e panini, tostandole e frullandole, invece possiamo ottenere un'ottima crema di nocciole con cui farcire i nostri dolci.
