Le noci del Brasile hanno delle ottime caratteristiche nutrizionali che apportano un buon quantitativo di Magnesio pari al 99% del fabbisogno giornaliero. Presente in eccellente qualità il Selenio (409% VNR). Sono molto famose anche per il loro eccellente apporto di fosforo, per un corretto funzionamento del metabolismo e di mantenimento di ossa e denti, e di rame, che favorisce il mantenimento di tessuti connettivi sani.

Valori Nutrizionali per 100 gr di Noci Brasiliane Sgusciate Crude

Gli antiossidanti e i composti organici contenuti in queste noci brasiliane, insieme al selenio, allo zinco e alla vitamina C aiutano a stimolare la produzione di globuli bianchi e neutralizzare i radicali liberi, difendendo l’organismo da molte malattie croniche e gravi come ad esempio il cancro.

Posseggono una grande quantità di fibre alimentari e si rivelano utili anche per aumentare la funzione intestinale e favorire così il processo digestivo. Allo stesso tempo questo tipo di frutta aiuta a prevenire il gonfiore addominale, le ulcere gastriche e la stitichezza.

Queste tutte le proprietà delle noci del Brasile

• Ferro (2.7 mg - 19% VNR)  
• Calcio (156 mg - 20% VNR)  
• Potassio (582 mg - 29% VNR)  
• Zinco (4.3 mg - 43% VNR)  
• Vitamina E (5.3 mg - 44% VNR)  
• Tiamina (0.63 mg - 57% VNR)  
• Manganese (1.2 mg - 60% VNR)  
• Fosforo (665 mg - 95% VNR) 
• Magnesio (371 mg - 99% VNR)  
• Rame (1.8 mg - 180% VNR)  
• Selenio (225 μg - 409% VNR)  
• Fibre (8.4 g) 
• Acidi grassi insaturi (49 g) e acido oleico (21 g).  
• Acido linoleico (27 g)  

La Noce del Brasile (Bertholletia excelsa L.) è proveniente dall’Amazzonia; cresce nel nord del Brasile, in Guyana e Venezuela. La pianta è alta fino 45 metri, con foglie coriacee, presenta un fusto che raggiunge i due metri di diametro.

In cucina può essere utilizzato come condimento, è possibile farne una fantastica salsa o un pesto di noci brasiliane o come abbinamento con il cioccolato in gustosissime torte. Viene utilizzato anche per biscotti e dolcetti come brownie.

Senza tralasciare, poi, la possibilità di mangiarle da sole, magari in abbinamento con un aperitivo con un gustoso spritz.

Puoi conservare le noci del Brasile sgusciate al naturale in luoghi freschi e asciutti, lontani da fonti di calore e umidità.La condizione ideale di mantenimento delle noci del Brasile sgusciate è in ambiente refrigerato. Le noci Brasiliane possono essere conservate senza problemi a temperatura ambiente durante la stagione invernale date le basse temperature.

Nel periodo estivo invece, è consigliabile conservare in frigorifero o in ambienti il più freschi possibile, in quanto questi prodotti soffrono la tenuta a temperature più elevate con rischio di maggior deterioramento.

Il materiale migliore per tenere al sicuro le nostre noci del Brasile acquistate online è il vetro che le potrebbe da agenti chimici e gassosi e grazie al suo potere isolante. La chiusura è importante, va preferita una chiusura di tipo ermetica per un alimento maggiormente protetto.

Bolivia

Salmone con lime, curry, noci del Brasile e mirtilli rossi secchi

 Prep. Tempo: 1 ora e 10 minuti

 Chef: INC

 Categoria: Carne e Pesce

Ingredienti:

• 4 bistecche di filetto di salmone
• 1 cucchiaino di sale
• 1 lime
• 1 peperoncino
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 50 g di mirtilli rossi secchi
• 50 g di noci del Brasile (tritate)
• 1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva

Preparazione
1) Marinare il salmone con il succo di lime, il peperoncino e il curry in polvere per un'ora. 
2) Cuocere in forno a 180ºC per 10 minuti con olio e sale. 
3) Scolare i succhi e aggiungerli in una casseruola con i mirtilli rossi secchi e le noci del Brasile tritate. 
4) Cuocere finché non si riduce e si addensa e versatelo sul salmone.

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