Le Noci Pecan sono una variante molto calorica delle noci. Probabilmente, nel grande insieme della frutta secca, sono tra quelle più caloriche, con un apporto energetico maggiore. Anche loro, come le loro cugine, hanno un ottimo apporto di grassi buoni e di micronutrienti come la vitamina A, E, B, e C. Sono inoltre un'ottima fonte di ferro, calcio, fosforo, zinco e potassio

Valori Nutrizionali per 100gr di Noci Pecan

Le Noci Pecan, grazie al loro ottimo apporto di grassi buoni sono un ottimo antiossidante naturale. Sempre grazie alla presenza di grassi buoni, permettono di combattere le malattie coronariche e il colesterolo cattivo.

L'apporto si vitamine e micronutrienti è elevato, e permette quindi un funzione ottimale del nostro intero organismo.

In Italia possiamo trovare coltivazioni di Noci Pecan in Sicilia e in Puglia e in altre aree per lo più nel meridione Italiano. Le noci Pecan sono considerate una frutta secca molto simile alle classiche Noci

In cucina utilizzare le Noci Pecan è molto semplice. E' famosissima la ricetta americana della Pecan Pie, una crostata di Noci in versione Americana. Le noci Pecan però sono ottime per l'impasto di biscotti, brownies e muffin dal sapore increibile. Anche sul salato, però, possono dire la loro. Le noci Pecan vengono spesso utilizzati al posto delle classiche noci o dei pinoli per condire primi piatti e risotti.

Le noci pecan devono essere conservate in un contenitore ermeticamente chiuso in un luogo buio. Può essere conservato per circa una settimana, in frigorifero - per circa un mese, nel congelatore - fino al prossimo raccolto. Le Noci Pecan vengono conservate ottimamente all'interno di un contenitore ermetico in un luogo fresco e lontano da fonti di calore. Possono essere conservate perfettamente cosi per circa una settimana, per una durata più lunga consigliamo il frigorifero (fino ad un mese) o il congelatore (fino a 6 mesi).

California (USA)

Insalata di frutta e verdura con mirtilli rossi secchi e noci pecan

 Prep. Tempo: 15 min

 Chef: INC

 Categoria: Antipasti e Insalate

Ingredienti:

• 1 mela rossa • 1 mango • 2 arance • 1 pompelmo rosa • 4 indivia • 2 carote • ¼ grappolo d'uva verde o rossa • 25 g di mirtilli rossi secchi • 30 g di noci pecan

Per il condimento:

• ½ Succo di limone • 1 cucchiaino di sale • Pepe q.b. • 1 cucchiaio di miele • 6 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione:

1) Affettare la mela lasciando la buccia.
2) Pelare le arance e il pompelmo e tagliarli a metà spicchi.
3) Pelare le carote quindi continuare a usare il pelapatate per fare i fiocchi di carote.
4) Tagliare l'indivia a fettine spesse un dito. Taglia l'uva a metà.
5) Taglia il mango a cubetti.
6) Disporre la frutta e la verdura su un piatto da portata e cospargere con le noci pecan e i mirtilli rossi secchi.
 
Prepara il condimento unendo tutti gli ingredienti.

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